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广州正宗红心咸蛋黄查出沙门氏菌

作者:Kit-yung  来源:绿洲生化  发表时间:2013-4-12 10:59:01  点击:2433
广州质量抽检发现红心咸蛋黄含有沙门氏菌等致病菌,研究表明沙门氏菌污染食物可引起食物中毒。
   
   近日,广州市质监局发布了2013年广州市生产领域食品质量监督抽查第三批公告,共有6个批次的产品不合格,其中广州市伟香食品极速3分彩的伟香绿牌正宗红心咸蛋黄被发现有沙门氏菌、志贺氏菌等致病菌。

  据介绍,本次抽查共涉及蛋制品、膨化食品、饼干、鸡精调味料和其他粮食加工品等5类。在被抽查的81批次产品中有4个批次不合格,其中广州市伟香食品极速3分彩的伟香绿牌正宗红心咸蛋黄被发现大肠菌群不合格,并含有沙门氏菌、志贺氏菌等致病菌。广州市顺豪食品极速3分彩顺豪香松花皮蛋(无泥)水分不合格。广州市白云区穗泉食品厂鸡太郎牌味浓鸡精(鸡精调味料)氯化物、总氮、其它氮等项目不合格。广州市番禺万岗粉米厂万岗牌番禺排粉大肠菌群不合格。
 
    沙门氏菌小档案:
 
   沙门氏菌病原体。属肠杆菌科,革兰氏阴性肠道杆菌。已发现的近一千种(或菌株)。按其抗原成分,可分为甲、乙、丙、丁、戊等基本菌组。其中与人体疾病有关的主要有甲组的副伤寒甲杆菌,乙组的副伤寒乙杆菌和鼠伤寒杆菌,丙组的副伤寒丙杆菌和猪霍乱杆菌,丁组的伤寒杆菌和肠炎杆菌等。除伤寒杆菌、副伤寒甲杆菌和副伤寒乙杆菌引起人类的疾病外,大多数仅能目引起家畜、鼠类和禽类等动物的疾病,但有时也可污染人类的食物而引起食物中毒。

沙门氏菌在水中不易繁殖,但可生存2-3周,冰箱中可生存3-4个月,在自然环境的粪便中可存活1-2个月。沙门氏菌最适繁殖温度为37℃,在20℃以上即能大量繁殖,因此,低温储存食品是一项重要预防措施。

1885年沙门氏等在霍乱流行时分离到猪霍乱沙门氏菌,故定名为沙门氏菌属。沙门氏菌属有的专对人类致病,有的只对动物致病,也有对人和动物都致病。沙门氏菌病是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品,可使人发生食物中毒。据统计在世界各国的种类细菌性食物中毒中,沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。中国内陆地区也以沙门氏菌为首位。

 
 

 

 


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